WRITE/녹차의 향기
녹차 다구_ 차와 다구, 차 우리는 법
녹차 다구_ 차와 다구, 차 우리는 법
2012.05.03차와 다구 차 우리는 법
녹차 응용_ 녹차의 활용, 차의 보관 방법
녹차 응용_ 녹차의 활용, 차의 보관 방법
2012.05.03녹차의 활용 • 뛰어난 탈취효과 화장실 냄새가 심하거나 냉장고 냄새가 많이 날 때는 말려 둔 찻잎 찌꺼기를 작은 망에 담아 넣어 두면 탈취 효과가 뛰어나 냄새 제거에 좋습니다. 벽난로나 화로에 불을 일구어 해묵은 차를 태우던 조상들의 지혜도 집안의 나쁜 냄새를 없애고 습도를 조절하려는 데에서 나온 것입니다. • 화분의 비료 차를 우리고 난 찌꺼기는 그냥 버리지 말고 화분의 비료로 사용하면 좋습니다. 찻잎 찌꺼기의 아미노산 이외의 성분은 물에 녹지 않고 잎에 그대로 남아 있기 때문에 차 찌꺼기를 관상수나 화분에 주면 비료 대용으로 좋은 효과를 나타냅니다. 고급 화분에는 우려 마시고 난 찌꺼기를 다시 한 번 우려내어서 식힌 다음 그 물을 주어도 역시 좋은 비료가 됩니다. • 장농 속 곰팡이 제거 장마철이 시..
녹차 음식_ 가루차 수제비, 가루차 약식, 차 연어말이
녹차 음식_ 가루차 수제비, 가루차 약식, 차 연어말이
2012.05.03가루차 수제비 재료 가루차 5g, 우리밀가루 2컵, 물 반컵, 소금 약간, 애호박 반개, 감자 1개, 멸치, 다시다국물, 양념장 1) 가루차에 물 반컵을 조금씩 부어 매끄럽게 젓는다. 2) 밀가루에 고운 색이 우러난 녹차물을 부어 말랑말랑하게 반죽한뒤 비닐에 넣어 실온에 30분간 둔다. 3) 호박과 감자는 반달 모양으로 두툼하게 썬다. 4) 끓는 멸치 다시다 국물에 감자, 호박을 넣고 끓이다 밀가루 반죽을 얇게 잡아당겨 넣는다. 간은 간장과 소금으로 약하게 한다. 5) 간장에 파,마늘,고추를 다져 넣어 약간 됨직한 양념장을 만든다. 6) 그릇에 수제비를 넣고 양념장을 곁들인다. 가루차 약식 재료 불린 쌀 5컵, 가루차 3작은술, 설탕 1/3컵, 말린밤 1컵, 대추 10개, 소금 1작은술, 잣 2큰술 1)..
녹차 효능_ 차의 효능, 현대인의 차 생활
녹차 효능_ 차의 효능, 현대인의 차 생활
2012.05.03차의 효능 • 항암 효과 중국의 예방의학과학원의 연구 결과에 따르면 녹차, 홍차, 우롱차 등 모든 찻잎에 N-니트로소화합물의 합성을 억제하는 항암 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다 이 중에서도 녹차의 항암 효과는 강력해 홍차의 억제율이 43%인데 비해 녹차는 무려 85%에 이르렀습니다. 일본에서도 시즈오카의 어느 대학의 연구 결과를 보면, 일본의 주요 녹차 생산지인 시즈오카 현내에서 차 산지로 유명한 오이키와 지역 주민들의 암 사망률은 차를 생산하지 않는 지역에 비해 매우 낮고, 위암 사망률은 전국 평균의 1/3에 지나지 않았습니다. • 노화 억제 차의 성분 중에는 항산화 작용을 하는 성분이 많이 함유되어 있어 노화를 억제 시킵니다. 찻잎에는 아연, 구리, 철, 망간, 불소 등의 미량의 원소, 카페인, 폴..
녹차 종류_ 차의 종류, 차의 품질, 차의 이름
녹차 종류_ 차의 종류, 차의 품질, 차의 이름
2012.05.03차의 종류 차는 국가와지역마다 지형적,기후적,문화적 차이에따라 만드는 방식이 다르므로 다양한 종류의 차가 만들어 집니다. 우리나라의 남부,중국의 중부, 일본등의 온대기후대에서는 불발효차인 녹차가 만들어지고, 중국의남부와 대만등의 아열대 기후에서는 각종의 부분 발효차가 생산됩니다. 인도,스리랑카,케냐등의 열대기 후대에서는 완전발효차인 홍차가 생산됩니다. 차는 만들어진 성상에 따라 잎차,덩이차,가루차,티백등으로 나누어집니다. 녹차,부분발효차등의 대부분의 차가 잎차로 만들어지 고 있으며, 티백은 홍차류가 주종을 이루고 있고,덩이차는 보이차등의 흑차류이고 가루차는 주로 일본에서 만드는데 차광재배를 해서 생산한 차잎으로 만듭니다. 차는 발효의 유무나 그 방식이나 정도에 따라 분류하는 것이 일반적인데, 그 종류와 ..
녹차 성분_ 차의성분, 차의 맛과 성분과의 관계
녹차 성분_ 차의성분, 차의 맛과 성분과의 관계
2012.05.03차의 성분 차에는 탄닌, 카페인, 미네랄, 비타민, 플라보놀, 사포닌, GABA.., 등의 각종 성분이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 인체의 신경계활동을 촉진하고, 인체기능을 활성화시켜 활기찬 생활을 돕습니다. 뿐만 아니라 각종 질병의 예방과 개선에도 탁월한 효능이 있습니다. • 폴리페놀류(탄닌 등으로도 부름) 마른 차에는 10~30%가 함유되어있고, 우려낸 차의 전체성분 중 40~50%를 차지하고 있습니다. 차의 주성분으로 떫은맛을 내며 수렴작용을 합니다. 차의 카페인과 결합하여 그 작용을 완만하게 하며, 항산화, 항암, 혈액내 지방질 저하, 혈압강하, 혈소판 응고 억제, 항균, 항 알레르기 작용등을 합니다. • 데아닌(Theanine) 2∼1.8%. 채취 시기에 따라 다소의 함량 차이가 있다. ..
녹차 소개_ 차의 기원, 차의 역사, 차의 전례, 차나무의 분류
녹차 소개_ 차의 기원, 차의 역사, 차의 전례, 차나무의 분류
2012.05.03차의 기원 원시 시대, 생활의 도구가 전혀 발달되어 있지 않을 때는 목이 마르면 짐승처럼 개울이나 웅덩이에 입을 바로 대고 마시거나 또는 손바닥에 물을 움켜쥐고 마셨을 것이다. 토기, 석기, 철기 시대를 맞으며 불을 피울 줄 알게 된 때부터는 음식을 익혀 먹으며 물을 끓여 차잎을 우려 마시거나 물에 차잎을 넣어 맑은 다탕(茶湯)을 마시기도 하였다. 차잎을 가루내어(현대의 가루차:말차) 뜨거운 물에 가루를 넣고 휘저어서 방울방울 어우러진 탁한 다유(茶乳)를 마시는 생활양식으로까지 발달되기에 이르렀다. 당나라 육우가 쓴 『다경(茶經)』을 보면 차는 신농씨로부터 시작되었다 한다. 신농은 성은 강(姜)씨이고 중국의 삼황(三皇)중의 한 황제로 백성들에게 농사 짓는 법, 불로 음식을 익혀먹는 방법을 알려 주었다고 ..
