광주콩종합센터

2월 19일(수) 우수이며 장맛이 달다는 ‘닭(酉)날’에 메주 700덩어리를 된장 담궜습니다. 전통 재래식 된장 담그기라 손이 많이 가지만 7월 후에 맛있는 된장이 만들어질 생각에 뿌듯합니다. 광주콩종합센터 블로그

광주콩종합센터에서 2013년 전통 된장을 연중 판매합니다. 우리 콩으로 만든 전통메주와 3년이상 묵힌 우리 소금으로 토속적이고 맛깔스런 우리의 전통 장은 400여개 장독대에 담궈 된장과 장을 맑은 공기와 따스한 햇볕에서 숙성해 판매하고 있습니다. 광주콩종합센터에서는 2013년 2월 21일 말날 전통 장 담그기를 진행하고 2013년 3월 5일 2차 말날 숙성중입니다. 말날(馬日) 세시풍속으로 정월 첫 말날은 길일로 여겨 고사를 지내거나 장을 담근다. 이날 장을 담그는 것은 말이 좋아하는 콩이 장의 원료이고 또 말의 피 빛처럼 장 빛깔이 진하고 맛이 달고 좋게 된다고 믿기 때문이다. 판매시기 2013년 연중실시 신청장소 광주콩종합센터 신청방법 직접 방문 또는 전화 신청 (전국 택배 가능) 지급시기 2013년..