광주에서 칼국수 집 하면 모두들 떠오르는 곳이 김강심 칼국수집이 유명하고 많이 다녀본 곳입니다. 일곡지구 봉창이 칼국수, 지산동 양만휘 칼국수도 제 기준으로는 괜찮은 칼국수 집으로 생각됩니다. 오랜만에 용봉동에 들를 일이 있어 점심을 먹기로 했는데 유명한 칼국수 집이 있다 해서 찾아간 들깨마을 칼국수 전문점입니다.
점심시간이 조금 지난 후라 기다리지 않고 바로 먹을 수 있었네요. 식당안은 사람들로 가득 차 있었습니다. 들깨로 만들어낸 칼국수의 맛은 어떨까 내심 기대를 하고 자리에 앉았습니다. 들깨 칼국수와 바지락 칼국수 1인분을 시키고 나니 찰밥과 무 물김치, 김치등을 내어주더군요. 찰밥의 쫀득함과 딱 맞은 간에 무 물김치를 얹어 먹으니 맛의 조화가 잘 어울렸습니다.
들깨 칼국수가 나오자 먼저 국물을 한술 떠서 맛을 봤는데 고소하고 담백한 맛이 일품이었습니다. 칼국수 안에 감자는 옛날에 간식으로 쪄 먹었던 하드(?)감자 그 맛이었습니다. 담백한 국물 맛에 칼국수 면은 많이 먹지 못했네요.
바지락 칼국수도 국물을 먼저 먹었는데 바지락이 내는 깔끔하고 시원한 맛입니다. 들깨 칼국수를 먼저 먹고 바지락 칼국수를 나중에 먹어야 그 맛을 제대로 느낄 수 있겠더군요. 담백함과 시원함 두가지의 맛 때문에 번갈아 먹느라 국물만 많이 먹고 왔네요. ^^
들깨의 효능
'동의보감’에 따르면 들깨는 성질이 따뜻하고 독이 없으며 맛은 시고 기(氣)를 내려준다고 하였습니다. 또한 간(肝)을 윤택하게 하며, 씨는 죽을 끓여 먹으면 우리 몸을 매끄럽고 아름답게 만들어주고 기운을 돋워준다 했습니다.‘방약합편’에는 정수(精髓, 뼛속에 있는 골수)를 보해주고 갈증과 해수를 없애고몸속의 독소를 제거하며 혈액을 깨끗이 해준다고 그 효능을 말하고 있습니다.
들깨의 특징
들깨의 특징을 보면 자양강장제로서 효험이 있고 특히 여성의 건강과 미용에 좋습니다. 또한 풍부한 식물성 지방이 혈관의 노화를 방지해 줍니다. 또한 들깨는 고급불포화 지방산을 함유하고 있어 성인병을 예방하며 천식에도 유효합니다. 그리고 비타민 E·F가 들어있어 피부를 아름답게 하는 미용효과도 있으며 특히 머리카락에 윤기를 줍니다. 또한 여름철 체력저하시나 산후 회복에도 도움을 주며, 변비증 치료와 중풍예방에도 도움을 줍니다
들깨를 그대로 씹어 먹으면 심한 변비증을 치료하는데 효과가 있습니다.특히 고혈압 환자에게 변비가 생겼을 때 생들깨를 씹어 먹으면 윤장작용으로 변통이 잘 되어 중풍의 예방에 도움을 주게 됩니다.
식물성지방인 들깨기름은 리놀렌산을 함유
들깨에 들어있는 리놀산은 피부 미용뿐만 아니라 콜레스테롤이 혈관에 쌓이지 않도록 예방하는 효능이 있기 때문에 동맥경화 등 성인병 예방에 아주 효과적입니다. 육류를 즐겨 먹는 사람이라면 들기름 같은 식물성 기름을 곁들이면 맛은 물론 건강도 지킬 수 있다는 얘기입니다. 그리고 두뇌 발달과 기억력 증진에도 도움이 된다고 합니다.
